You are in our Global Site
связаться с нами

кондитерские изделия

1особенности рынка конфет

история развития кондитерской промышленности насчитывает более века.Она прошла два этапа технологической инновации и технологических инноваций.окраска конфет ярким, качественным умножением, является популярным среди потребителей всех возрастов, стала неотъемлемой частью жизни людей.Будущие тенденции развития кондитерской промышленности вступили в новую фазу функционального новаторства, направленного на развитие лакомства, питания и здравоохранения, особенно для людей с ожирением, диабетом, гиперлипемией, слабой иммунизацией и микроэкологическими барьерами.Роль здравоохранения и вспомогательного лечения.деликатес всегда является главной функцией конфет, но чрезмерное потребление сахарозы и жиров является вкусным.люди думают, что это нездоровый фактор.Таким образом, функциональные конфеты стали общей тенденцией развития конфет, люди едят их, а также помогают организму.медицинские препараты, содержащие более полезные компоненты.


в настоящее время внимание на здоровые конфеты является очень широким понятием, наиболее привлекательным является отсутствие сахара, улучшенный тип и функциональный тип концепции.без сахара, т.е. без сахарозы, сахар обычно заменяется сахаром сахаристой добавкой, основной пользой для здоровья которой является низкая калорийность.По данным Euryu Information, в Японии 94% жвачных мятных конфет без сахара, в Китае только 2%; в Германии без сахара 35%, в Китае только 1,4%; в Великобритании и Германии без сахара составляет 80% рынка в китае и 28% в китае.Это показывает потенциал развития.улучшенные кондитерские изделия, то есть питательные элементы с низким содержанием собственной продукции, путем корректировки состава и пропорции содержания этих элементов, чтобы удовлетворить питательные потребности человека.чаще всего укрепляются витамины, кальций, минералы, волокна ит.д. функциональные конфеты являются продуктом, который добавляет особый функциональный пищевой состав, чтобы обеспечить конкретные преимущества для здоровья.Общепризнано, что только те, кто содержит активные элементы, можно назвать функциональными конфетами.& здоровая кондитерская продукция в значительной степени способствует развитию рынка.


на внутреннем рынке основные сорта функциональных кондитерских изделий включают витаминные конфеты, полезные и натуральные конфеты, без сахара, мятные конфеты, имеющие божественный эффект, горловины с лекарственными растениями.Введение функциональных кондитерских изделий является продолжением традиционных кондитерских марок к высококачественным категориям продукции, что отражает высокий уровень и многоуровневый спрос потребителей на кондитерские изделия, а также является продуктом дифференциации различных кондитерских брендов в хозяйствах.Но до сих пор рынок сладостей в нашей стране является относительно однородным по сравнению с иностранными брендами.функциональные кондитерские изделия с медицинской эффективностью будут продолжать расти и станут одной из основных тенденций на рынке сладостей.номер


2.полезные ингредиенты изомальтоза в конфетах

используется в качестве сырья для крахмала, благодаря эффекту специальных ферментов, производство гиполиза (IMO).Он состоит из по меньшей мере одного из 2 - 10 глюкозных молекул, связанных с клавишами α - 1,6 - глюкозид.глюкоза плейстополисахарида состоит из глюкозы, солодовых трисахаров, паносе и гексоза, а также субцепочек.поскольку он обладает многими хорошими физиологическими свойствами, их применение в кондитерском производстве сочетается с хорошим вкусом и повышает питательную ценность конфет.номер


1.полезные элементы изомальтоза

Gibson определяет полезные элементы полезных организмов как переваримые пищевые компоненты, которые могут селективно стимулировать рост или активность одной или нескольких бактерий в толстой кишке, оказывая тем самым благоприятное воздействие на хозяина, что повышает уровень здоровья хозяина;В настоящее время исследования белкового гидролиза, полиспирта и т.д., за исключением некоторых натуральных экстрактов растений, сосредоточены в основном на гипогликлее.Многие исследования показали, что гексогены - Это полезные элементы, обладающие хорошей физиологической функцией.поскольку он содержит клавиши α - 1,6 гликозид, в желудочно - кишечном тракте не может быть ни гидролиза, ни усвоения, прямой доступ к толстой кишке используется в полезных бактериях;его физиологические функции в основном достигаются путем содействия размножению полезных бактерий в кишечнике человека и оптимизации баланса бактерий; он также имеет функцию пищевого волокна, что может увеличить влагоёмкость испражнения и, следовательно, легко удаляется; он может поглощать анион и желчь.кислота в кишечнике эффективно снижает жир крови и холестерин; она стимулирует локальную или полную иммунную реакцию кишечника, способствует здоровью хозяина и укрепляет иммунитет.Кроме того, можно ферментативно производить короткоцепные жирные кислоты, снижая уровень pH в кишечных трактах, тем самым сдерживая кишечные патогенные микроорганизмы, размножая дихотомию и повышая коэффициент использования минеральных веществ.в кондитерских рецептурах, когда отношение глюкозы к сахару превышает 1, изомальтоза предотвращает превращение сахарозы в нерастворимый камень, вызывающий кариес.номер

2.адаптация к низкополимерным патокам (мукомольным) в производстве кондитерских изделий определяется рядом их отличных физико - химических свойств.Он обладает физико - химическими свойствами и сахаристостью, похожими на солодовый сироп.сахаристость составляет от 40% до 50%.чувство рта мягкое и гладкое.Он может быть полностью согласован с различными сахарами и сахаристой добавкой.Он может снизить сахаристость производства конфет.имеет достаточную вязкость для удовлетворения потребностей кондитерского производства.Он отличается высокой теплостойкостью и кислотостойкостью.продолжительный нагрев при pH3 и 120°C не разлагается.жаропрочность выше, чем сахар.IMO - 50 имеет развитую технологию отделки, позволяющую варить сахар при температуре свыше 150°C; низкополимерный поливиниловый сироп имеет хорошую влагостойкость и устойчивость к кристаллизации, предотвращая возврат сахара в песок, который может быть использован вместе; ипри нейтральном (или слабом щелочном: pH менее 8) уровне Браунинга схож с уровнем сахарозы.тесты на кондитерскую патоку малой степени (физические изменения в результате нагрева и обогащения) показали, что твердость, прозрачность, окрашиваемость, пенообразовательность и другие физические свойства малополимерного сиропа являются хорошими, теплоустойчивость лучше, чем сахар.низкополимерный гексоза - это сахар, который трудно ферментативно хранить, не плесень, и в кондитерских изделиях он может стабильно развивать свои свойства и функции.номер

3.изобилие и устойчивость к послевкусию натуральный чистый эмульсионный вкус, сладкий вкус и приятный вкус, жевание и комфорт для аппетита,в производстве резинки на желатине наиболее широко используется крахмальный сироп.различные физико - химические свойства аллергены полностью превосходят такие крахмальные сиропы, как глюкоза, глюкоза, глюкоза и глюкоза.


(1) состав: 2,5 кг сахара, 7,5 кг изомальтийского сиропа, 200 г клея, 1 кг жира, 1,8 кг сладкого молока, 600 г сухого молока, умеренное количество эссенции,

(2) технологический процесс: состав → растворимый сахар → фильтрация → кипятить → взбалтывание → смесь → охлаждение → вскрышка → вечером → резка → упаковка - готовая продукцияпродукт,


(3) операционные элементы: добавить в горячую воду желатин, температура в 3 раза больше ее веса, температура 60℃ - 80℃, перемешать равномерно, сохранить температуру от 60 до 80℃, статически в течение 2 часов, то есть получить клей жидкости.Добавить в рецептуру сахарный песок в умеренное количество воды, чтобы разогреть и расплавить, а затем добавить в него изомальтийный сироп.температура раствора колеблется от 105 до 107°C, а общая концентрация твердых веществ составляет от 75 до 80%.расплавленный сироп должен немедленно фильтроваться, нагреваться и кипятиться.температура приготовления сиропа составляет 120 - 126°C, а содержание твёрдых форм сиропа составляет 88 - 92%.Добавить в хорошо приготовленный сироп сладкое молоко, сухое молоко и масло, перемешать и добавить в раствор желатина.продолжительность удара составляет от 20 до 30 мин, при этом от 4% до 6% влажности испаряется, что позволяет контролировать окончательное содержание сахара на уровне от 5% до 8%.для заливки вышеуказанной смеси в чан с приправкой температура в бочке устанавливается от 80 до 85°с.Добавить специи, приправы и т.д., перемешать равномерно.переработанный сироп попадает в формовочную машину через носилки, образуя цилиндрический сахарный ком; или образует квадрат или прямоугольник через устройство вращения.

2) функциональные возможности производства глюкозы на основе изомальтоза

, когда производство глюкозы медицинского назначения с использованием глюкозы солода, вполне может заменить солодовый сироп.его объём, вязкость и качество практически одинаковы.рецептура и технология изготовления кондитерских изделий остаются неизменными, а кондитерские изделия изготовляются с умеренной твердостью, хрустящей присыпкой.не липнуть к зубам.вкус чистый





















связаться с нами


Phone:

+86-531-69959201 


Email:

sales@saigaonutri.com


Add:

Zhongrun Century Center, No 12111,Jingshi Road, Lixia District, Jinan City, Shandong Province. P.R. China

TY_ENTER_YOUR_NAMES:
TY_YOUR_PHONE_NUMBERS:
TY_YOUR_EMAILS:
TY_ENTER_MESSAGES:
TY_ENTER_MESSAGES
We use cookies to offer you a better browsing experience, analyze site traffic and personalize content. By using this site, you agree to our use of cookies. Visit our cookie policy to leamn more.
Reject Accept