как оценить, сколько волокна мы едим в день

В изданном Организацией Объединенных Наций руководстве по вопросам питания из волокна указывается, что в рационе здорового человека должны содержаться от 30 до 50 г (сухого веса).Поэтому каждый из нас должен оценить, сколько пищевых волокон потребляется в день, и соответствующим образом скорректировать рацион с учетом результатов оценки.В результатепищевое волокно является необходимым питательным веществом для человека, не может быть синтезирован в организме, необходимо добавлять в рацион каждый день.

Оценка потребления пищевых волокон требует трех данных: ежедневное потребление растительных источников питания, содержание целлюлозы и содержание влаги.& пример среднего потребления пищевых волокон в городах нашей страны, иллюстрирует метод оценки:

1.Если исходить из 250 г пайков на душу населения, то содержание волокна в чистом виде составляет около 2%.Таким образом, люди, питающиеся мукой, получают около 7 граммов целлюлозы в день из основных продуктов питания; содержание целлюлозы в сперме составляет от 0,6 до 0,8%, а человек, питающийся рисом, получает около 2 граммов клетчатки в день из основных продуктов.& люди, потребляющие муку и рис, ежедневно получают 4 - 5 граммов целлюлозы из основных продуктов, а люди, потребляющие муку, рис и зерновые смеси, получают 5 - 6 граммов целлюлозы из основных продуктов питания каждый день.номер

2.в расчете на душу населения 50 г бобовых изделий и других пищевых продуктов растительного происхождения можно получить почти 1 г целлюлозы.номер

3.в расчете на душу населения потребляется 1000 граммов фруктов и овощей, при этом, когда влага превышает 80%, она получает около 2 граммов.в сочетании с основными продуктами питания и пищевыми продуктами, люди, питающиеся мукой, потребляют в среднем около 10 граммов волокон в день, что составляет лишь одну треть минимального требуемого уровня; люди, питающиеся рисом, потребляют в среднем около 5 граммов волокон в день.& это всего лишь одна шестая часть минимального требования; люди, потребляющие муку и смесь риса, потребляют примерно 8 - 9 граммов волокон в день, что ниже минимальной нормы в 1 / 3.& можно видеть, что у большинства жителей уровень потребления клетчатки значительно ниже.Это является важной причиной избыточного питания, избыточного веса и ожирения.принцип, регулирующий рацион питания, заключается в том, чтобы увеличить потребление пищевых волокон, которые должны основываться на увеличении объема муки грубой, грубой, черной, зерновой, бобовых и других растительных продуктов питания.

следует отметить, что до сих пор в научных кругах не существует единого научного определения пищевого волокна, и в настоящее время нет единого метода измерения.Поэтому результаты этих расчетов являются оценочными и могут использоваться лишь в качестве отправной точки и неточно.Потребители могут корректировать рацион питания с учетом результатов оценки.